農薬、化学肥料を不使用、自然栽培のものや、有機野菜をできる限り使い、調味料は化学調味料なしの無添加のものを使った野菜中心の惣菜とごはん(できる限り特別栽培、農薬、化学肥料不使用、たまに古代米入り)の食事を作っています。

おやつは、卵・乳製品・白砂糖を使わず素材そのままの甘味を活かしたピンポン食堂特製の”素朴なケーキ “無農薬•無肥料で栽培された全粒粉小麦粉、有機アーモンド、ノンアルミベーキングパウダー、有機無調整豆乳、米油、自然塩、甘味には甘酒を使いおなかとからだにとってもやさしくて甘さ控えめです。

甘みは、有機ドライフルーツやさつま芋やバナナなどでもつけています。

お店をしていたころはこんな感じでした

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◇野菜たっぷりの定食

  

おかずは日により異なります

(野菜中心で無農薬・減農薬・有機野菜をできる限り使い、調味料は化学調味料なしの無添加のものをつかっています

◎自家製酢漬け野菜(酢醤油ベース)

◎玄米ごはん(黒米、赤米ブレンド)

◎みそ汁

ピンポン食堂では、料理やおやつ作りに米油を使用しています。

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《おやつ系》

◇ピンポン食堂 特製 “素朴なケーキ”、甘酒クッキー、甘酒×バナナ×スコーン、米粉の甘酒蒸しケーキ、凍り豆腐とさつま芋ココアケーキなどイベントによりメニューはバラバラですがいろいろあります！

卵、乳製品、白砂糖を使わず 素材そのままの甘みを活かした素朴なケーキ

ケーキ生地 材料は、 国産有機全粒粉小麦粉、有機アーモンド、有機くるみ、ノンアルミベーキングパウダー、有機 無調整豆乳 、甘酒、米油 、自然塩

※小麦粉を使わないケーキもあります！